Batata
Esta hortaliza pertenece a la familia de las
convolvuláceas y tiene más de 400 variedades diferentes que se distinguen por el
color de la piel. Tiene un sabor
dulce muy agradable y la más conocida es la que tiene piel roja y pulpa blanca.
Se la conoce también como “boniato” o “patata dulce”, y es un alimento que en la
actualidad es cultivado por más de
100 países
Básicamente la batata se destaca por su alto
contenido en potasio, por esta razón su consumo
es recomendado por especialistas para las personas que sufren de hipertensión ya
que debido a su gran aporte mineral previene el aumento de tensión arterial.
Además cuenta con el aporte de otros minerales como: hierro, fósforo, magnesio,
calcio y cobre. También posee una importante variedad de vitaminas como la B1, B2, B3, B4 y E. Contiene Betacaroteno (vitamina A) y C. Al igual que las papas la batata es muy nutritiva y rica en antioxidantes.
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